Energiebesparing aan de koelinstallatie

Voor het invriezen van verse groenten tot diepvriesgroenten, alsook voor het stockeren van deze diepvriesgroenten beschikt PinguinLutosa NV over een ammoniak koelinstallatie. Een schematische voorstelling van dergelijke installatie is hieronder weergegeven. In werkelijkheid bestaat de koelinstallatie bij PinguinLutosa NV uit 9 compressoren, 11 condensors en in iedere te koelen ruimte 1 of meerdere verdampers.

Met deze koelinstallatie wordt de ammoniak tot -40°C afgekoeld om zo de ruimtetemperatuur in de invriestunnel van productie op -30°C te kunnen hebben. Deze extreem lage temperatuur is nodig om het product voldoende snel in te vriezen. Naast productie wordt deze ammoniak echter ook gebruikt om de diepvriesstockages te koelen. Daar moet de ruimtetemperatuur -20°C zijn. Om deze ruimte op -20°C te houden is ammoniak van -40°C in principe te koud en is -30°C ruim voldoende (een temperatuursverschil tussen koudemiddel en ruimtetemperatuur van 10°C is optimaal). Werken met ammoniak van -30°C in plaats van -40°C betekent dat de koelinstallatie minder diep moet koelen om de stockages op -20°C te houden, en dat er dus een grote hoeveelheid energie gespaard wordt.

Om dit te realiseren diende de koelinstallatie opgesplitst te worden in 2 verschillende circuits: 1 circuit met ammoniak van -40°C en 1 circuit met ammoniak van -30°C. Bijkomend wordt ook het koelwater, dat gebruikt wordt om de producten af te koelen na het blancheren, gekoeld met ammoniak van -3°C in plaats van -15°C (tussendrukniveau). Ook hier betekent dit een grote besparing aan energie.